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食物繊維が多い「きのこ」ランキングベスト10

「食物繊維を摂って健康になりたい。」「食物繊維のジャンル別で良さを知りたい。」「きのこをどうやってどのくらい摂るのが良いの？」最近、「菌活」と言われ発酵食品やきのこを摂ることが体に良いと人気が高まっています。きのこには、ビタミンやミネラルが含まれっていることから健康に良いと言われています。その中でも一番注目されているのが、きのこの食物繊維による腸内環境を整える効果です。今回は、食物繊維が多い「きのこ」ランキングベスト10についてお伝えします。まずお伝えしたいことですが、全体的にきのこ類には他の食べ物に比べて豊富に食物繊維が含まれています。また水溶性食物繊維と不溶性食物繊維では、不溶性食物繊維が多い傾向にあります。食物繊維を摂るとどう体に良いのか？はじめに、食物繊維を摂るとどう体いに良いのかについて簡単に説明します。食物繊維とは、食べ物に含まれている成分で、人の消化酵素が分解できない（難消化性）成分のことです。水溶性食物繊維が水に溶ける食物繊維で、不溶性食物繊維が水に溶けない食物繊維です。良し悪しはなく、どちらも特徴があります。参考水溶性食物繊維について知りたい方は、水溶性食物繊維の働きや種類や上手な摂り方を解説した記事もありますので、こちらをご覧ください。. 水溶性食物繊維とは？働きや種類、多く含まれる食品や正しい摂り方を解説！体に良い理由は以下の3つです。善玉菌のエサになり、腸内環境を整え、免疫力を高め、病気の予防をする水溶性食物繊維がうんちをやわらかくし、不溶性食物繊維が水分や老廃物などを吸着し、排便をよくする食後の血糖値の急激な上昇を抑える食物繊維が多い「きのこ」ランキングベスト10 次に食物繊維が多い「きのこ」ランキングベスト10をお伝えします。この食物繊維の含有量は100gあたりで計算しています。きのこ類には基本的に食物繊維が多く含まれているので、目安としてご活用ください。第10位：マッシュルーム（食物繊維：2.0g）毎日の食卓で使う過程はあまり多くないマッシュルーム。マッシュルームはホワイトソースを使う料理との相性がいいため、普段マッシュルームを使わない方も食物繊維から腸内環境を整えるとして、シチューやグラタンを作るときに使用してみるのが良いかもしれません。第9位：ひらたけ（食物繊維：2.6g）...

食物繊維が多い「きのこ」ランキングベスト10

「食物繊維を摂って健康になりたい。」「食物繊維のジャンル別で良さを知りたい。」「きのこをどうやってどのくらい摂るのが良いの？」最近、「菌活」と言われ発酵食品やきのこを摂ることが体に良いと人気が高まっています。きのこには、ビタミンやミネラルが含まれっていることから健康に良いと言われています。その中でも一番注目されているのが、きのこの食物繊維による腸内環境を整える効果です。今回は、食物繊維が多い「きのこ」ランキングベスト10についてお伝えします。まずお伝えしたいことですが、全体的にきのこ類には他の食べ物に比べて豊富に食物繊維が含まれています。また水溶性食物繊維と不溶性食物繊維では、不溶性食物繊維が多い傾向にあります。食物繊維を摂るとどう体に良いのか？はじめに、食物繊維を摂るとどう体いに良いのかについて簡単に説明します。食物繊維とは、食べ物に含まれている成分で、人の消化酵素が分解できない（難消化性）成分のことです。水溶性食物繊維が水に溶ける食物繊維で、不溶性食物繊維が水に溶けない食物繊維です。良し悪しはなく、どちらも特徴があります。参考水溶性食物繊維について知りたい方は、水溶性食物繊維の働きや種類や上手な摂り方を解説した記事もありますので、こちらをご覧ください。. 水溶性食物繊維とは？働きや種類、多く含まれる食品や正しい摂り方を解説！体に良い理由は以下の3つです。善玉菌のエサになり、腸内環境を整え、免疫力を高め、病気の予防をする水溶性食物繊維がうんちをやわらかくし、不溶性食物繊維が水分や老廃物などを吸着し、排便をよくする食後の血糖値の急激な上昇を抑える食物繊維が多い「きのこ」ランキングベスト10 次に食物繊維が多い「きのこ」ランキングベスト10をお伝えします。この食物繊維の含有量は100gあたりで計算しています。きのこ類には基本的に食物繊維が多く含まれているので、目安としてご活用ください。第10位：マッシュルーム（食物繊維：2.0g）毎日の食卓で使う過程はあまり多くないマッシュルーム。マッシュルームはホワイトソースを使う料理との相性がいいため、普段マッシュルームを使わない方も食物繊維から腸内環境を整えるとして、シチューやグラタンを作るときに使用してみるのが良いかもしれません。第9位：ひらたけ（食物繊維：2.6g）...

食物繊維が多い「コンビニ食」ランキングベスト10

「コンビニで売っているもので食物繊維が多く含まれている食べ物は？」「コンビニで買うときも食物繊維を意識して買いたい。」「コンビニで食べ物を買うときはどんな組み合わせが良いの？」今回は食物繊維が多い「コンビニ食」ランキングについてお伝えします。コンビニは24時間で、最近では食料品に限らずなんでも手に入るようになってきました。また仕事が忙しいときはいつも家でご飯を作ることができるわけではないでの、コンビニで買うこともあるでしょう。そんなコンビニ食の中で、どんなものに多く食物繊維が含まれているのかをお伝えします。「食物繊維の多いコンビニ食を選ぶときに大切な3つのこと」についても書いたので、ぜひ最後までご覧ください。食物繊維を摂るとどう体に良いのか？ランキングに行く前に、食物繊維を摂るとどう体いに良いのかについて簡単に説明します。食物繊維に関する複数の記事を読んでいて、ご存知の方はランキングからご覧ください。食物繊維とは、食べ物に含まれている成分で、人の消化酵素が分解できない（難消化性）成分のことです。水溶性食物繊維が水に溶ける食物繊維で、不溶性食物繊維が水に溶けない食物繊維です。良し悪しはなく、どちらも特徴があります。参考水溶性食物繊維について知りたい方は、水溶性食物繊維の働きや種類や上手な摂り方を解説した記事もありますので、こちらをご覧ください。. 水溶性食物繊維とは？働きや種類、多く含まれる食品や正しい摂り方を解説！体に良い理由は以下の3つです。善玉菌のエサになり、腸内環境を整え、免疫力を高め、病気の予防をする水溶性食物繊維がうんちをやわらかくし、不溶性食物繊維が水分や老廃物などを吸着し、排便をよくする食後の血糖値の急激な上昇を抑える食物繊維が多い「コンビニ食」ランキングベスト10 次に食物繊維が多い「きのこ」ランキングベスト10をお伝えします。この食物繊維の含有量は1人で食べる量を基準にしています。今回は食物繊維にフォーカスしていますが、大切な栄養素は食物繊維だけではありませんので、あくまで参考としてご活用ください。第10位：冷やし中華（食物繊維：2.7g）第9位：ポテトフライ（食物繊維：3.1g）第8位：大豆五目煮（食物繊維：3.3g）第7位：ざるそば（食物繊維：3.5g）第6位：肉まん（食物繊維：3.5g）...

食物繊維が多い「コンビニ食」ランキングベスト10

「コンビニで売っているもので食物繊維が多く含まれている食べ物は？」「コンビニで買うときも食物繊維を意識して買いたい。」「コンビニで食べ物を買うときはどんな組み合わせが良いの？」今回は食物繊維が多い「コンビニ食」ランキングについてお伝えします。コンビニは24時間で、最近では食料品に限らずなんでも手に入るようになってきました。また仕事が忙しいときはいつも家でご飯を作ることができるわけではないでの、コンビニで買うこともあるでしょう。そんなコンビニ食の中で、どんなものに多く食物繊維が含まれているのかをお伝えします。「食物繊維の多いコンビニ食を選ぶときに大切な3つのこと」についても書いたので、ぜひ最後までご覧ください。食物繊維を摂るとどう体に良いのか？ランキングに行く前に、食物繊維を摂るとどう体いに良いのかについて簡単に説明します。食物繊維に関する複数の記事を読んでいて、ご存知の方はランキングからご覧ください。食物繊維とは、食べ物に含まれている成分で、人の消化酵素が分解できない（難消化性）成分のことです。水溶性食物繊維が水に溶ける食物繊維で、不溶性食物繊維が水に溶けない食物繊維です。良し悪しはなく、どちらも特徴があります。参考水溶性食物繊維について知りたい方は、水溶性食物繊維の働きや種類や上手な摂り方を解説した記事もありますので、こちらをご覧ください。. 水溶性食物繊維とは？働きや種類、多く含まれる食品や正しい摂り方を解説！体に良い理由は以下の3つです。善玉菌のエサになり、腸内環境を整え、免疫力を高め、病気の予防をする水溶性食物繊維がうんちをやわらかくし、不溶性食物繊維が水分や老廃物などを吸着し、排便をよくする食後の血糖値の急激な上昇を抑える食物繊維が多い「コンビニ食」ランキングベスト10 次に食物繊維が多い「きのこ」ランキングベスト10をお伝えします。この食物繊維の含有量は1人で食べる量を基準にしています。今回は食物繊維にフォーカスしていますが、大切な栄養素は食物繊維だけではありませんので、あくまで参考としてご活用ください。第10位：冷やし中華（食物繊維：2.7g）第9位：ポテトフライ（食物繊維：3.1g）第8位：大豆五目煮（食物繊維：3.3g）第7位：ざるそば（食物繊維：3.5g）第6位：肉まん（食物繊維：3.5g）...

毎日簡単に摂ることができるおすすめ発酵食品6選！正しい食べ方も解説

「発酵生活したいけど、何から始めれば良いかわからない。」「発酵食品を簡単に摂るできる方法ってないの？」「これから発酵生活を始めてみたい！」伝統的日本の食文化でありつつ、近年注目されている発酵食品。今回はそんな発酵食品の中でも、毎日簡単に摂ることができるおすすめを6選を紹介したいと思います。明日からでも簡単に発酵食品ライフができるようにしますので、ぜひ最後までご覧ください！発酵食品を摂るとなぜ良いのか？おすすめ発酵食品を紹介する前に、まずは発酵食品を摂ることがなぜ良いのかについて説明します。発酵食品を摂ることの良さは、消化吸収を助けたり、バランスの良い栄養素がありますが、一番のポイントは腸内環境を整えることです！私たちの腸内には100兆個を超える細菌たちが住み着いており、健康維持のために腸内で活躍しています。健康なときは腸内環境のバランスが保たれています。しかし食生活の乱れや睡眠不足やストレスなどによってバランスが崩れると免疫力が下がり風邪を引きやすくなったり、肌荒れや便秘なったりと不調が続くようになります。そんなときに発酵食品を食べることによって、腸内細菌たちの中でも体に良い働きをしてくれる善玉菌の活動が活発になり、腸内環境のバランスが元に戻ります。腸内環境のバランスが戻ることによって、元気でいることができるのです。毎日簡単摂ることができるおすすめ発酵食品6選それでは、毎日簡単に摂ることができるおすすめ発酵食品を紹介したいと思います。「毎日簡単に摂ることができる」の基準は以下の3つです！スーパーでも買うことができる調理などをせずとも開ければそのまま食べれるおいしい！！私は3つ目の「おいしい」はとっても大切な基準だと考えています。いくら健康的であっても、おいしくなければずっと続くわけではありません。一時的にはCMやブームで人気になるかもしれませんが、おいしくないものに人は飽きてしまうのは、今も昔も不変ではないでしょうか。そんなことからおいしさも大切な基準として、紹介していきたいと思います。おいしくて手軽な飲む点滴「甘酒」まず最初に紹介するのが甘酒です。甘酒は今ではどこのスーパーマーケットに行っても、数種類は必ずありますし、缶のものであれば、開けてすぐに飲むこともできます。飲む点滴と言われ、脳の唯一のエネルギーと言われるブドウ糖が豊富に含まれています。甘酒にはブドウ糖だけではなく、ブドウ糖をエネルギーに変換するのに必要なビタミンB1も含まれていることからエネルギーチャージに最適です。さらに私たちの体の中で必要な必須アミノ酸やビタミンB類などの栄養素がバランスよく含まれています。...

毎日簡単に摂ることができるおすすめ発酵食品6選！正しい食べ方も解説

「発酵生活したいけど、何から始めれば良いかわからない。」「発酵食品を簡単に摂るできる方法ってないの？」「これから発酵生活を始めてみたい！」伝統的日本の食文化でありつつ、近年注目されている発酵食品。今回はそんな発酵食品の中でも、毎日簡単に摂ることができるおすすめを6選を紹介したいと思います。明日からでも簡単に発酵食品ライフができるようにしますので、ぜひ最後までご覧ください！発酵食品を摂るとなぜ良いのか？おすすめ発酵食品を紹介する前に、まずは発酵食品を摂ることがなぜ良いのかについて説明します。発酵食品を摂ることの良さは、消化吸収を助けたり、バランスの良い栄養素がありますが、一番のポイントは腸内環境を整えることです！私たちの腸内には100兆個を超える細菌たちが住み着いており、健康維持のために腸内で活躍しています。健康なときは腸内環境のバランスが保たれています。しかし食生活の乱れや睡眠不足やストレスなどによってバランスが崩れると免疫力が下がり風邪を引きやすくなったり、肌荒れや便秘なったりと不調が続くようになります。そんなときに発酵食品を食べることによって、腸内細菌たちの中でも体に良い働きをしてくれる善玉菌の活動が活発になり、腸内環境のバランスが元に戻ります。腸内環境のバランスが戻ることによって、元気でいることができるのです。毎日簡単摂ることができるおすすめ発酵食品6選それでは、毎日簡単に摂ることができるおすすめ発酵食品を紹介したいと思います。「毎日簡単に摂ることができる」の基準は以下の3つです！スーパーでも買うことができる調理などをせずとも開ければそのまま食べれるおいしい！！私は3つ目の「おいしい」はとっても大切な基準だと考えています。いくら健康的であっても、おいしくなければずっと続くわけではありません。一時的にはCMやブームで人気になるかもしれませんが、おいしくないものに人は飽きてしまうのは、今も昔も不変ではないでしょうか。そんなことからおいしさも大切な基準として、紹介していきたいと思います。おいしくて手軽な飲む点滴「甘酒」まず最初に紹介するのが甘酒です。甘酒は今ではどこのスーパーマーケットに行っても、数種類は必ずありますし、缶のものであれば、開けてすぐに飲むこともできます。飲む点滴と言われ、脳の唯一のエネルギーと言われるブドウ糖が豊富に含まれています。甘酒にはブドウ糖だけではなく、ブドウ糖をエネルギーに変換するのに必要なビタミンB1も含まれていることからエネルギーチャージに最適です。さらに私たちの体の中で必要な必須アミノ酸やビタミンB類などの栄養素がバランスよく含まれています。...

【完全解説】味噌の起源と歴史とは？

今回は味噌の起源や歴史について徹底解説します。私は大学時代に味噌の歴史や発酵蔵の経営について研究をしていました。味噌は私たちの身近だけれども、学校で習うことはないので味噌の起源や歴史について知っている人はほとんどいないかもしれません。今回は「ここまで解説してくれるのか！」と感心していただける味噌の歴史の完全版です。最後まで読んでいただくと、味噌の歴史については人にも説明できるようになりますので、ぜひ読んでみてください！【味噌の起源】中国から伝わってきた説と日本で生まれた説味噌の起源に立ち返ると、実は2つの説があります。古代中国の調味料「醤（しょう）」が飛鳥・奈良時代に中国から伝来してきた説縄文時代の保存食として作られ食べられていた説結論から言えば、どちらか一方が味噌の起源として正しいというわけではなく、古代中国の食文化と古代日本の食文化が融合して行ったことで味噌が生まれました。 ①古代中国の調味料「醤（しょう）」が飛鳥・奈良時代に中国から伝来してきた説日本は古代より、中国や朝鮮半島より政治的・文化的な影響を受けてきました。味噌の伝来は仏教と関係があり、仏教が中国から日本に伝来してきたのは538年のことです。当時の大和政権が仏教を推進したことで、中国の文化がより日本に入ってくるようになりました。それに伴い中国や朝鮮半島の食文化が日本にも入ってきて、伝わってきた食材の中に古代中国の調味料「醤（しょう）」も含まれていました。この「醤（しょう）」が味噌の前身とされています。そもそも醤とはどんなものなのでしょうか？「醤（しょう）」とはなにか？醤は魚や鳥獣などの肉を叩いて、麹（こうじ）と塩を混ぜて100日間、甕の中に密閉させて作られた発酵調味料です。醤を作るには専門的な知識や技術が必要だったので、宮廷では専門の部署が設けられていました。醤のベースは大豆ではなく、動物性の食材がベースの「肉醤（ししびしお）」がメインでした。大豆が中国に入ってきた背景大豆が古代中国に入ってきたのは前漢（紀元前202年〜紀元前8年）の武帝（皇帝の名前）の時代です。 .武帝は積極的な対外政策により、紀元前140年に張騫（ちょうけん）を中央アジアへと派遣します。 .目的は隣国との同盟でしたがそれは果たされませんでしたが、中央アジアの文物や情報を多数、中国国内にもたらしました。 .その中に大豆も含まれていたことが大豆が中国に入ってきた背景です。 ②縄文時代の保存食として作られ食べられていた説縄文時代や弥生時代には保存性のために大豆を塩漬にしたものが使われていました。島国である日本列島では、土器に海水を煮詰めることで塩を得ていました。塩は保存性を高めることかがあり、冷蔵冷凍などの保存技術がなかった時代において腐りやすいものは塩漬けにされ保存されていました。...

【完全解説】味噌の起源と歴史とは？

今回は味噌の起源や歴史について徹底解説します。私は大学時代に味噌の歴史や発酵蔵の経営について研究をしていました。味噌は私たちの身近だけれども、学校で習うことはないので味噌の起源や歴史について知っている人はほとんどいないかもしれません。今回は「ここまで解説してくれるのか！」と感心していただける味噌の歴史の完全版です。最後まで読んでいただくと、味噌の歴史については人にも説明できるようになりますので、ぜひ読んでみてください！【味噌の起源】中国から伝わってきた説と日本で生まれた説味噌の起源に立ち返ると、実は2つの説があります。古代中国の調味料「醤（しょう）」が飛鳥・奈良時代に中国から伝来してきた説縄文時代の保存食として作られ食べられていた説結論から言えば、どちらか一方が味噌の起源として正しいというわけではなく、古代中国の食文化と古代日本の食文化が融合して行ったことで味噌が生まれました。 ①古代中国の調味料「醤（しょう）」が飛鳥・奈良時代に中国から伝来してきた説日本は古代より、中国や朝鮮半島より政治的・文化的な影響を受けてきました。味噌の伝来は仏教と関係があり、仏教が中国から日本に伝来してきたのは538年のことです。当時の大和政権が仏教を推進したことで、中国の文化がより日本に入ってくるようになりました。それに伴い中国や朝鮮半島の食文化が日本にも入ってきて、伝わってきた食材の中に古代中国の調味料「醤（しょう）」も含まれていました。この「醤（しょう）」が味噌の前身とされています。そもそも醤とはどんなものなのでしょうか？「醤（しょう）」とはなにか？醤は魚や鳥獣などの肉を叩いて、麹（こうじ）と塩を混ぜて100日間、甕の中に密閉させて作られた発酵調味料です。醤を作るには専門的な知識や技術が必要だったので、宮廷では専門の部署が設けられていました。醤のベースは大豆ではなく、動物性の食材がベースの「肉醤（ししびしお）」がメインでした。大豆が中国に入ってきた背景大豆が古代中国に入ってきたのは前漢（紀元前202年〜紀元前8年）の武帝（皇帝の名前）の時代です。 .武帝は積極的な対外政策により、紀元前140年に張騫（ちょうけん）を中央アジアへと派遣します。 .目的は隣国との同盟でしたがそれは果たされませんでしたが、中央アジアの文物や情報を多数、中国国内にもたらしました。 .その中に大豆も含まれていたことが大豆が中国に入ってきた背景です。 ②縄文時代の保存食として作られ食べられていた説縄文時代や弥生時代には保存性のために大豆を塩漬にしたものが使われていました。島国である日本列島では、土器に海水を煮詰めることで塩を得ていました。塩は保存性を高めることかがあり、冷蔵冷凍などの保存技術がなかった時代において腐りやすいものは塩漬けにされ保存されていました。...

【結論】発酵後の甘酒は酵素が死滅しても効果は変わりません

今回は「発酵後の甘酒は酵素が死滅しても効果は変わらない」についてお伝えします。ここでいう甘酒は米麹と酒粕の両方に当てはまる内容もありますが、米麹甘酒のことを中心にお伝えします。私は現在、発酵を次世代に伝えるアグクルの代表として、科学的に根拠があり、正しい情報を伝えるためにメディアを運営しています。大学時代は農学部で農業構造や発酵食品について学んできました。その中で、発酵食品の素晴らしさに気付き、大学在学中にアグクルを創業しました。活動をする中で気づいたことがあります。それはお米や野菜をはじめとした食や農や私たちの健康維持を助ける発酵食品に関して、正しい情報ではなく、イメージが先行した論理が語れれていることや言葉のみが先走りして体の中での反応が考慮されずに語られている情報が蔓延しているということです。今回お伝えする“酵素”についても私たちの体や発酵食品を作るに当たっても重要な役割を持っているにも関わらず、誤った情報が伝えられていることが大変残念に思います。正しい「甘酒の酵素」についてお伝えしていきますので、最後までご覧ください。 ①【結論】発酵後の甘酒は酵素が死滅しても効果は変わりませんはじめに結論からいうと、発酵後の甘酒は酵素が死滅しても効果は変わりません。なぜなら酵素は生き物ではなくたんぱく質であり、酵素の効果は酵素自体を直接摂取することに意味があるのではなく、酵素が生み出したビタミンやミネラルを中心とした栄養素効果があるからです。「生甘酒」と呼ばれるものや「酵素が生きた甘酒」と聞くとより健康に良さそうな感じがしますが、それはイメージに過ぎません。理解するために「酵素がなんなのか」をわかりやすくお伝えします。酵素とは？酵素とは、決められた物質にのみ反応を起こすことのできる特殊なたんぱく質です。酵素は生き物ではないため、生きた酵素を体内に取り入れてもたんぱく質として吸収されてしまいます。なので酵素を体内に摂取することによる効果は特別な栄養素ではなく、たんぱく質としての栄養になります。酵素の仕組みは発酵学者の小泉武夫さんもhaccolaの「酵素ってなに？」という記事で以下のように述べています。 ”「生きた酵素を取るとカラダにいい」などと言う人もいますが、これは正しくありません。すでにお伝えしたように酵素は生き物ではありません。タンパク質です。「生野菜を食べて、生きた酵素を取り入れよう」と言っても、酵素はタンパク質なので唾液や胃液でアミノ酸に分解されてしまいます。もちろんアミノ酸ですから活力源にはなります。” しかしながら酵素に関する誤った情報は後を絶えず、多くの情報のベースになっているのが「酵素栄養学」だと考えられます。根拠が乏しい「酵素栄養学」とは？酵素栄養学とは、エドワード・ハウエル氏によって提唱された酵素が重要な栄養だとみなす理論です。酵素不足は起こりませんが、酵素栄養学では酵素は不足してしまうので、食べ物から補う必要があると考えます。酵素栄養学の考え方を簡単にまとめると、以下のようなことが言えます。酵素には潜在酵素というものがあり、あらかじめ決められた量しか存在していない潜在酵素は不足すると病気のもとになるので、食べ物に含まれている生野菜や発酵食品という食物酵素を通して補う必要がある酵素は化学反応を進めやすくする触媒だけでなく、生命元素というエネルギーを持ったたんぱく質である専門用語を用いて酵素についてわかりやすく説明していますが、潜在酵素は酵素栄養学独自の考え方であり、一般的にな生化学や栄養学では発見されていません。また酵素は体内のアミノ酸によって必要な時に生成されるため、不足することはありません。...

【結論】発酵後の甘酒は酵素が死滅しても効果は変わりません

今回は「発酵後の甘酒は酵素が死滅しても効果は変わらない」についてお伝えします。ここでいう甘酒は米麹と酒粕の両方に当てはまる内容もありますが、米麹甘酒のことを中心にお伝えします。私は現在、発酵を次世代に伝えるアグクルの代表として、科学的に根拠があり、正しい情報を伝えるためにメディアを運営しています。大学時代は農学部で農業構造や発酵食品について学んできました。その中で、発酵食品の素晴らしさに気付き、大学在学中にアグクルを創業しました。活動をする中で気づいたことがあります。それはお米や野菜をはじめとした食や農や私たちの健康維持を助ける発酵食品に関して、正しい情報ではなく、イメージが先行した論理が語れれていることや言葉のみが先走りして体の中での反応が考慮されずに語られている情報が蔓延しているということです。今回お伝えする“酵素”についても私たちの体や発酵食品を作るに当たっても重要な役割を持っているにも関わらず、誤った情報が伝えられていることが大変残念に思います。正しい「甘酒の酵素」についてお伝えしていきますので、最後までご覧ください。 ①【結論】発酵後の甘酒は酵素が死滅しても効果は変わりませんはじめに結論からいうと、発酵後の甘酒は酵素が死滅しても効果は変わりません。なぜなら酵素は生き物ではなくたんぱく質であり、酵素の効果は酵素自体を直接摂取することに意味があるのではなく、酵素が生み出したビタミンやミネラルを中心とした栄養素効果があるからです。「生甘酒」と呼ばれるものや「酵素が生きた甘酒」と聞くとより健康に良さそうな感じがしますが、それはイメージに過ぎません。理解するために「酵素がなんなのか」をわかりやすくお伝えします。酵素とは？酵素とは、決められた物質にのみ反応を起こすことのできる特殊なたんぱく質です。酵素は生き物ではないため、生きた酵素を体内に取り入れてもたんぱく質として吸収されてしまいます。なので酵素を体内に摂取することによる効果は特別な栄養素ではなく、たんぱく質としての栄養になります。酵素の仕組みは発酵学者の小泉武夫さんもhaccolaの「酵素ってなに？」という記事で以下のように述べています。 ”「生きた酵素を取るとカラダにいい」などと言う人もいますが、これは正しくありません。すでにお伝えしたように酵素は生き物ではありません。タンパク質です。「生野菜を食べて、生きた酵素を取り入れよう」と言っても、酵素はタンパク質なので唾液や胃液でアミノ酸に分解されてしまいます。もちろんアミノ酸ですから活力源にはなります。” しかしながら酵素に関する誤った情報は後を絶えず、多くの情報のベースになっているのが「酵素栄養学」だと考えられます。根拠が乏しい「酵素栄養学」とは？酵素栄養学とは、エドワード・ハウエル氏によって提唱された酵素が重要な栄養だとみなす理論です。酵素不足は起こりませんが、酵素栄養学では酵素は不足してしまうので、食べ物から補う必要があると考えます。酵素栄養学の考え方を簡単にまとめると、以下のようなことが言えます。酵素には潜在酵素というものがあり、あらかじめ決められた量しか存在していない潜在酵素は不足すると病気のもとになるので、食べ物に含まれている生野菜や発酵食品という食物酵素を通して補う必要がある酵素は化学反応を進めやすくする触媒だけでなく、生命元素というエネルギーを持ったたんぱく質である専門用語を用いて酵素についてわかりやすく説明していますが、潜在酵素は酵素栄養学独自の考え方であり、一般的にな生化学や栄養学では発見されていません。また酵素は体内のアミノ酸によって必要な時に生成されるため、不足することはありません。...

赤ちゃんは甘酒を飲むことができるのか？【いつからどのくらい飲めるのかも解説】

私たちは発酵食品をママたちに届けていると、「甘酒って赤ちゃんでも飲むことができるんですか？」「赤ちゃんが甘酒を飲むと便秘がよくなる効果があると聞いたけど、どういうこと？」「赤ちゃんが甘酒を飲むときに甘酒のアルコールとかはどうなっているんですか？」というような質問をもらいます。質問を回答する中で、「今までにもこれだけ興味を持っている人がいるならば、記事として伝えることでもっと多くの人の悩みに答えることができるな」と思い、記事にすることにしました。今回のテーマは「赤ちゃんは甘酒を飲むことができるのか？」について紹介していきます。結論からいえば、“飲める”ですが、「いつから飲めるのか？」「どのくらいの量なら飲んでもいいのか？」「飲ませるときの注意点」なども一緒に解説しますので、ぜひ最後までご覧ください。赤ちゃんは甘酒を飲むことができる結論からいいますと、赤ちゃんは酒粕を使っていない甘酒ならば飲むことができます。酒粕を使っていない甘酒というのは、主に「米麹」「米、米麹」と書かれている甘酒です。米麹甘酒の甘さは脳のエネルギーとなるブドウ糖と甘さで、栄養素もビタミンやミネラル、体に必要な必須アミノ酸などがバランスよく含まれているため、赤ちゃんのおやつには最適です。酒粕甘酒はアルコールを含むため赤ちゃんは飲むことはできませんが、米麹甘酒は全く問題なく飲むことができます。むしろおやつのラインナップに甘酒を加えることは、子どものときの健康面でも、未来の健康面でもおすすめすることができます。赤ちゃんが甘酒を飲むべき3つの理由とは？次に赤ちゃんが甘酒を飲むべき3つの理由についてお伝えします。甘酒が赤ちゃんの腸内環境を整えて、免疫力アップや便秘予防につながるから甘酒は消化吸収が良いので、赤ちゃんの体への負担が少なくて済むから赤ちゃん時代の甘酒の味は大人になっても忘れないから ①甘酒が赤ちゃんの腸内環境を整えて、免疫力アップや便秘予防につながるから赤ちゃんが甘酒を飲むべき1つ目の理由は、甘酒が赤ちゃんの腸内環境を整えて、免疫力アップや便秘予防につながるからです。赤ちゃんが甘酒を飲むことで免疫力がアップするメカニズム STEP.1 赤ちゃんが甘酒を飲むSTEP.2 甘酒の栄養が善玉菌のエサになり、腸内環境が整うSTEP.3 腸内にいる免疫細胞が正常に活動できる環境になるSTEP.4 免疫力がアップする赤ちゃんが甘酒を飲むと、甘酒の中に入っているオリゴ糖や食物繊維を中心とした栄養素が腸内の善玉菌のエサになり、腸内環境を整えます。カラダの玄関口といわれる腸は、食べ物のなどと一緒に菌やウイルスなどが侵入してきやすいので、腸内には体全体の約70%の免疫細胞が存在します。これらの免疫細胞が正常に活動することができるためには、腸内環境を整えてあげる必要があります。赤ちゃんに甘酒を与えることが、赤ちゃんの腸内環境を整えてあげることにつながり、結果的に腸内の免疫細胞が正常に活動できるようになることで、免疫力がアップします。...

赤ちゃんは甘酒を飲むことができるのか？【いつからどのくらい飲めるのかも解説】

私たちは発酵食品をママたちに届けていると、「甘酒って赤ちゃんでも飲むことができるんですか？」「赤ちゃんが甘酒を飲むと便秘がよくなる効果があると聞いたけど、どういうこと？」「赤ちゃんが甘酒を飲むときに甘酒のアルコールとかはどうなっているんですか？」というような質問をもらいます。質問を回答する中で、「今までにもこれだけ興味を持っている人がいるならば、記事として伝えることでもっと多くの人の悩みに答えることができるな」と思い、記事にすることにしました。今回のテーマは「赤ちゃんは甘酒を飲むことができるのか？」について紹介していきます。結論からいえば、“飲める”ですが、「いつから飲めるのか？」「どのくらいの量なら飲んでもいいのか？」「飲ませるときの注意点」なども一緒に解説しますので、ぜひ最後までご覧ください。赤ちゃんは甘酒を飲むことができる結論からいいますと、赤ちゃんは酒粕を使っていない甘酒ならば飲むことができます。酒粕を使っていない甘酒というのは、主に「米麹」「米、米麹」と書かれている甘酒です。米麹甘酒の甘さは脳のエネルギーとなるブドウ糖と甘さで、栄養素もビタミンやミネラル、体に必要な必須アミノ酸などがバランスよく含まれているため、赤ちゃんのおやつには最適です。酒粕甘酒はアルコールを含むため赤ちゃんは飲むことはできませんが、米麹甘酒は全く問題なく飲むことができます。むしろおやつのラインナップに甘酒を加えることは、子どものときの健康面でも、未来の健康面でもおすすめすることができます。赤ちゃんが甘酒を飲むべき3つの理由とは？次に赤ちゃんが甘酒を飲むべき3つの理由についてお伝えします。甘酒が赤ちゃんの腸内環境を整えて、免疫力アップや便秘予防につながるから甘酒は消化吸収が良いので、赤ちゃんの体への負担が少なくて済むから赤ちゃん時代の甘酒の味は大人になっても忘れないから ①甘酒が赤ちゃんの腸内環境を整えて、免疫力アップや便秘予防につながるから赤ちゃんが甘酒を飲むべき1つ目の理由は、甘酒が赤ちゃんの腸内環境を整えて、免疫力アップや便秘予防につながるからです。赤ちゃんが甘酒を飲むことで免疫力がアップするメカニズム STEP.1 赤ちゃんが甘酒を飲むSTEP.2 甘酒の栄養が善玉菌のエサになり、腸内環境が整うSTEP.3 腸内にいる免疫細胞が正常に活動できる環境になるSTEP.4 免疫力がアップする赤ちゃんが甘酒を飲むと、甘酒の中に入っているオリゴ糖や食物繊維を中心とした栄養素が腸内の善玉菌のエサになり、腸内環境を整えます。カラダの玄関口といわれる腸は、食べ物のなどと一緒に菌やウイルスなどが侵入してきやすいので、腸内には体全体の約70%の免疫細胞が存在します。これらの免疫細胞が正常に活動することができるためには、腸内環境を整えてあげる必要があります。赤ちゃんに甘酒を与えることが、赤ちゃんの腸内環境を整えてあげることにつながり、結果的に腸内の免疫細胞が正常に活動できるようになることで、免疫力がアップします。...