豆腐ハンバーグ
【材料】4人前
- 木綿豆腐………600g
- ☆鶏ひき肉………200g
- ☆溶き卵………1個
- ☆長ねぎ………10㎝程度
- ☆しょうがすりおろし………小さじ１/２
- ☆片栗粉………大さじ２
- ☆SOY………小さじ２
- ☆SALT………小さじ１
- ☆こしょう………少々
- 油………適量
- ★酒………大さじ２
- ★しょうゆ………大さじ２
- ★みりん………大さじ２
- ★SWEET………大さじ１
【作り方】
- 鍋にお湯を沸かし、豆腐をちぎっていれ煮立ったらざるに入れて冷ましておく。
- 長ねぎはみじん切りにし、粗熱が取れた豆腐と☆を入れて粘りがでるまで手でよくかき混ぜる。
- 8等分にし、楕円型に形を整える。
- フライパンに油をひき、中火で熱し、３を入れる。
- 焼き色がついたらひっくり返し、蓋をして弱火で蒸し焼きにする。
- 火が通ったら、★を加えてからめる。
- 酒を飛ばし、お皿に盛り付けたら完成。
～付け合わせ～
人参のグラッセ
【材料】
- 人参………1本
- 水………50ml
- 無塩バター………15ｇ
- SWEET………大さじ１
【作り方】
- 人参は皮を剥き、そのままピーラーで薄くスライスする。
- 鍋に人参、水、SWEETを入れて火にかける。
- 煮立ったら弱火にして、3分ほど火にかける。
- 最後にバターを加え、よく合わせたら出来上がり。
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