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ORYZAEの味噌作りキット(約1.6kg分)
ORYZAEの味噌作りキット(約1.6kg分)
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ORYZAEの味噌作りキット(約1.6kg分)
今年は新しく何かに挑戦したい。
身体にいい習慣を始めたい。
何かを育ててみたい。
...
そんな方に『味噌作り』はいかがでしょうか?
スーパーやお味噌屋さんに行けば簡単に買える身近な味噌。
でも実はどう作られているのか知っているようで知らない人も多いのではないでしょうか?
手作りの味噌は、何が入っているのか一目瞭然で安心。
発酵具合によって好みに調整できたり、0から自分で作るから一段と美味しく感じます。
半年~1年後の楽しみにもなりますよね。
食育にもおすすめです🧒
なにより、じっくり発酵させるので旨味たっぷりに仕上がります。
(スーパーで手軽に買える味噌の多くは、発酵を強制的に早めて仕上げているものが多いのです。)
ORYZAEの味噌作りキットのポイント
①高品質の乾燥米麹
その品質の高さから大人気のORYZAEの乾燥米麹は、自然の恵みいっぱいに育った農薬・化学肥料不使用のお米だけを使用しています。
②希少な国産大豆(秋田県産リュウホウ)
味噌や醤油、納豆など日本人に欠かせない大豆ですが自給率は6~7%です。(原料含む)
国産の大豆は、日本の伝統文化である発酵食品にはぴったりの品種。
リュウホウは味噌作りに適した大豆です。
③塩(海の精)
日本伝統の製塩法でじっくり作った昔なつかしい伝統の塩!
伊豆大島で黒潮が運ぶ清らかな海水だけを原料に、 日本伝統の製塩法を継承しつつ、独自の工夫を加えて塩作りをしています。(海の精より参照)
余計な加工を加えた工業的な製法は貴重なミネラルが極端に少なかったり、しょっぱさを添付しただけの塩になってしまいます。
できるだけ天然に近い、自然な塩を摂取したいですよね。
旨みも格段に違ってきます。
〈セット内容〉
・乾燥米麹(800g)
・乾燥国産大豆(300g)
・塩(240g)
・保存用袋
・初めての方でも安心!わかりやすい作り方レシピ
同封のレシピ▼
(裏に作り方の記載がございます!)
ぜひぜひ、こだわり素材で手作りお味噌、挑戦してみませんか?
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〈スタッフのこぼれ話〉
昨年の2月にオリゼスタッフで味噌作りをしました。
つい先日、発酵された味噌をお味噌汁にして食べてみました!
「お、お、いしい。」
我が子の様に育てた味噌(と言っても放置していただけですが。笑)
思わず感動して幸せな気持ちになりました。
普段あまりお味噌汁を飲まない我が子もごくごくと飲んでいました^^







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