鶏肉となすのみぞれ煮

鶏肉となすのみぞれ煮

【材料】2人前

  • 鶏むね肉………1枚
    • SALT………大さじ2
    • こしょう………少々
    • 片栗粉………適量
    • 油………大さじ3
  • なす………2本
    • 油………大さじ2
  • だいこんおろし………1/4本
    • だし………大さじ4
    • SOY………大さじ3
    • SWEET………大さじ1
    • しょうがチューブ………3㎝くらい
    • 小ねぎ………適量

【作り方】

  1. なすは乱切りにして水に浸しておく。
  2. 鶏肉は一口サイズに切り、ポリ袋に入れてSALT、こしょうを入れて揉みこむ。
  3. フライパンに油をひき、なすに火が通るまで炒める。火が通ったらいったんお皿に取り出す。
  4. 2のポリ袋に片栗粉を加え、振りながら全体になじませる。
  5. 3で使ったフライパンに油をひき、4の鶏肉を中火でパリッと焼く。裏返しにして蓋をする。
  6. フライパンの余計な油を拭き取り、炒めたナス、大根おろし(汁ごと)、★を加えて中火で3分ほど煮込む。
  7. 器に盛り、最後に小ねぎを盛り、出来上がり。

【Point】

  • なすは油をまぶして、電子レンジで加熱しても簡単にできます
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