【材料】（4人前）
- しめじ………１/２パック
- パプリカ………1個（赤と黄色を使う際は半分づつ）
- SOY………大さじ１
- 酒………大さじ１
- みりん………大さじ１
- かつお節………5g
- 油………適量
【作り方】
- パプリカは長細く切り、しめじは石づきを取り、ほぐしておく。
- フライパンに油をひき、しめじ→パプリカの順番で炒める。
- 火が通ったら、SOY、酒、みりん、かつお節を加えアルコールが飛ぶまで火にかける。
- 調味液がよく絡んだら、出来上がり。
【Point】
- パプリカはビタミンCが豊富に含まれています。パプリカに含まれているビタミンCは、他の食材よりも熱に強いと言われていますが、長く加熱しすぎてしまうと熱により壊れてしまうので、さっと炒めてシャキシャキ感を楽しむことがポイントです！