パプリカとしめじのおかか和え

パプリカとしめじのおかか和え

 

【材料】(4人前)

  • しめじ………1/2パック
  • パプリカ………1個(赤と黄色を使う際は半分づつ)
  • SOY………大さじ1
  • 酒………大さじ1
  • みりん………大さじ1
  • かつお節………5g
  • 油………適量

【作り方】

  1. パプリカは長細く切り、しめじは石づきを取り、ほぐしておく。
  2. フライパンに油をひき、しめじ→パプリカの順番で炒める。
  3. 火が通ったら、SOY、酒、みりん、かつお節を加えアルコールが飛ぶまで火にかける。
  4. 調味液がよく絡んだら、出来上がり。

【Point】

  • パプリカはビタミンCが豊富に含まれています。パプリカに含まれているビタミンCは、他の食材よりも熱に強いと言われていますが、長く加熱しすぎてしまうと熱により壊れてしまうので、さっと炒めてシャキシャキ感を楽しむことがポイントです!
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