豆腐ハンバーグ

豆腐ハンバーグ

豆腐ハンバーグ

【材料】4人前

  • 木綿豆腐………600g
  • ☆鶏ひき肉………200g
  • ☆溶き卵………1個
  • ☆長ねぎ………10㎝程度
  • ☆しょうがすりおろし………小さじ１/２
  • ☆片栗粉………大さじ２
  • ☆SOY………小さじ２
  • ☆SALT………小さじ１
  • ☆こしょう………少々
  • 油………適量
  • ★酒………大さじ２
  • ★しょうゆ………大さじ２
  • ★みりん………大さじ２
  • ★SWEET………大さじ１

【作り方】

  1. 鍋にお湯を沸かし、豆腐をちぎっていれ煮立ったらざるに入れて冷ましておく。
  2. 長ねぎはみじん切りにし、粗熱が取れた豆腐と☆を入れて粘りがでるまで手でよくかき混ぜる。
  3. 8等分にし、楕円型に形を整える。
  4. フライパンに油をひき、中火で熱し、３を入れる。
  5. 焼き色がついたらひっくり返し、蓋をして弱火で蒸し焼きにする。
  6. 火が通ったら、★を加えてからめる。
  7. 酒を飛ばし、お皿に盛り付けたら完成。

 

～付け合わせ～

人参のグラッセ

【材料】

  • 人参………1本
  • 水………50ml
  • 無塩バター………15ｇ
  • SWEET………大さじ１

【作り方】

  1. 人参は皮を剥き、そのままピーラーで薄くスライスする。
  2. 鍋に人参、水、SWEETを入れて火にかける。
  3. 煮立ったら弱火にして、3分ほど火にかける。
  4. 最後にバターを加え、よく合わせたら出来上がり。

 
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