鶏肉となすのみぞれ煮

【材料】2人前

• 鶏むね肉………1枚
  • SALT………大さじ２
  • こしょう………少々
  • 片栗粉………適量
  • 油………大さじ３
• なす………2本
  • 油………大さじ２
• だいこんおろし………１/４本
• ★
  • だし………大さじ４
  • SOY………大さじ３
  • SWEET………大さじ１
  • しょうがチューブ………3㎝くらい
  • 小ねぎ………適量

【作り方】

1. なすは乱切りにして水に浸しておく。
2. 鶏肉は一口サイズに切り、ポリ袋に入れてSALT、こしょうを入れて揉みこむ。
3. フライパンに油をひき、なすに火が通るまで炒める。火が通ったらいったんお皿に取り出す。
4. 2のポリ袋に片栗粉を加え、振りながら全体になじませる。
5. ３で使ったフライパンに油をひき、４の鶏肉を中火でパリッと焼く。裏返しにして蓋をする。
6. フライパンの余計な油を拭き取り、炒めたナス、大根おろし（汁ごと）、★を加えて中火で3分ほど煮込む。
7. 器に盛り、最後に小ねぎを盛り、出来上がり。

【Point】

• なすは油をまぶして、電子レンジで加熱しても簡単にできます