代表小泉が株式会社オリゼの前身となる株式会社アグクルを立ち上げたのは2018年5月、小泉がまだ大学3年生のときでした。
農業学部に在籍していた小泉は、微生物の働きによって発酵された食品が、私たちに美味しさや健康という恩恵を与えてくれる中に哲学をみつけました。
そして,その発酵技術が古代より受け継がれてることに生きる意味を見出しだしたのです。

創業当初は甘酒を始め、発酵調味料ソースを販売していました。始めは身近にいた妊婦さんの声から作られた製品ですが、これから生まれてくる子供たちに安心・安全を”発酵”という技術を通して守っていきたいという想いまで広がりました。今もその軸を守り、発酵×米麹を使った商品をお届けしています。