今が旬の茄子のレシピを３種類ご紹介いたします✨
１，茄子と豆腐のヘルシーラザニア
こちらの茄子のラザニア、ホワイトソースは豆腐、生地は茄子で出来ていて、大幅にカロリーオフした上においしさはそのままです😋
材料（2～3人前）
・なす：3本
・合い挽き肉：150g
・☆トマト缶：200g
・☆ケチャップ：大さじ2
・☆SWEET：大さじ1
・☆SOY：大さじ1
・オリーブオイル：大さじ1
・絹ごし豆腐：150g
・マヨネーズ：大さじ1
・コンソメ顆粒：小さじ1
・とろけるチーズ：50g
作り方
1．なすはヘタを取って5ミリ幅に切り、オリーブオイルを熱したフライパンに入れ中火で焼き、熱が入ったらお皿に取り出しておく。
2．同じフライパンでひき肉を中火で色が変わるまで炒める。
3．☆を入れて煮詰める。（ミートソース）
4．豆腐をキッチンペーパーで包み、耐熱皿にのせラップなしで600Wのレンジで1分30秒加熱し、水切りする。
5．④、マヨネーズ、コンソメをボウルに入れ泡だて器で滑らかになるまで混ぜる。（ホワイトソース）
6．なす、ホワイトソース、ミートソースの順に重ねる。これを2回繰り返す。最後にとろけるチーズをかけ、トースターで10分程度焼いて焼き目がついたら完成。
※トースターの種類によって焼き時間が異なりますので、様子を見ながら加熱してください。
２，茄子とサバ缶の南蛮漬け
材料（2人前）
・なす：2本
・サバ水煮缶：1缶（200g）
・ししとう：6本
・大根：5㎝
・☆ポン酢：大さじ1
・☆酢：小さじ2
・☆SALT：小さじ1
・☆SWEET：小さじ4
・サラダ油：大さじ2
作り方
1．ボウルにサバ缶の汁、☆を入れ混ぜる。
2．なすは一口大の乱切りにし、ししとうは包丁もしくはフォークで刺して小さな穴をあける。
3．フライパンにサラダ油を中火で熱し、ししとうとなすを炒める。焼き色がついたら①のボウルに入れて混ぜ、粗熱を取る。サバも入れる。
4．大根をおろし、余分な水分を絞っておく。
5．③を器に移し、大根おろしを乗せて完成。
３，茄子の胡麻和え
材料
・なす2本(160g)
☆和え衣
・白すりごま大さじ2杯
・SWEET 大さじ1杯
・SOY 大さじ2杯
作り方
1.なすはヘタとガクを切り落とし1本ずつラップに包んでレンジ600Wで3分ほど加熱します。粗熱が取れたらラップを外し、手で大きめに裂きます。
2.ボウルに和え衣の材料を入れて混ぜます。
3.②に①を加えてよく和えたら完成です。
コツ・ポイント
蒸しなすは手で裂くと味がなじみやすくなります。今回はレンジでの加熱ですが、蒸し器を使うと皮も柔らかく仕上がりますよ。なすの水分がきになる方は、レンジで加熱した後に軽く水気を絞るようにしてくださいね。