きゅうり特集

きゅうりとささみの塩麹わさび和え

材料(2人前)

・きゅうり:1本

・ささみ:2本

・酒:大さじ1

・塩:適量

・☆SALT:大さじ½

・☆わさび:小さじ½

・☆マヨネーズ:大さじ2

 

作り方

1.きゅうりはヘタを切り落とし、長さを4等分にして千切りにする。ボウルに入れ塩もみして10分置く。水にさらした後水気を絞る。

2.ささみは筋を取り除いて耐熱容器に入れ酒をふり、ラップをして600wのレンジで2分加熱。粗熱を取り、ほぐす。

3.ボウルに☆を入れて混ぜ、①、②を加えて和えれば完成。

 

 

醤油糀のたたききゅうり

材料(2人前)

・きゅうり:2本

・塩:2つまみ

・☆SOY:大さじ½

・☆SWEET:小さじ1

・☆ごま油:大さじ½

・☆酢:小さじ½

・☆おろししょうが:小さじ¼

・白いりごま:適量

 

 作り方

1.きゅうりは麺棒でたたき、塩をまぶして5分程度おき、出てきた水分をふき取る。

2.ボウルに☆を入れて混ぜ合わせる。

3.①を②に入れなじませ、ごまをふって完成。

 

 

 

冷や汁

材料(2人前)

・きゅうり:1本

・絹ごし豆腐:150g

・塩:小さじ1

・みょうが:2個

・大葉:2枚

・☆水:400ml

・☆SOY:大さじ6

・☆和風顆粒だし:小さじ2

・☆白すりごま:大さじ2

・☆おろししょうが:小さじ1

・☆かつおぶし 0.7g作り方

 

作り方

1.ボウルに☆を入れ混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。

2.豆腐はキッチンペーパーで包み耐熱容器にのせラップなしで600wのレンジで1分30秒加熱して水切りする。

3.きゅうりは薄切りにして塩揉みし、しんなりしたら水で洗う。余分な水気を絞る。

4.みょうがと大葉は千切りにする。

5.①に②を手でちぎって入れ、③、④も入れる。

6.温かいご飯に5をかけて完成。