ひろすけさんオリジナル 米麹レシピ
ひろすけコラボ乾燥米麹 ｜ ご購入特典
HIROSUKEオリジナル
HIROSUKEオリジナル
米麹レシピのご紹介
オリゼ 初代 米麹大使 ひろすけ ｜ 麹で整う絶品ごはん
この度は「ひろすけコラボ乾燥米麹」をお迎えいただき、誠にありがとうございます🌾
このページは、ご購入くださったあなただけにお届けする特別なレシピ集です。
「身体にやさしく、毎日続けられるおいしさ」を大切にするひろすけさんが、こだわり抜いて考えた米麹レシピをご紹介します。さっそく、オリゼの乾燥米麹で作ってみてください。毎日の食卓が、もっと楽しく、もっとおいしくなりますように。
RECIPE 01
焼肉のたれ麹
炒め物に、麺類に、ドレッシングに。一度仕込めば何にでも使える万能だれ。米麹の甘みと旨みで、シンプルな材料でも満足感のある味わいに。
発酵 60℃ / 8時間冷蔵 2〜3週間冷凍 2ヶ月
材料（作りやすい量）
A ｜ ペースト用
- 玉ねぎ半分（約150g）
- りんご1/4個（約70g）
- しょうが15g
- にんにく15g
B ｜ 発酵ベース
- 米麹100g
- 醤油200ml
- お酢（純りんご酢がおすすめ）大さじ1
- 豆板醤（または韓国唐辛子 大さじ1）小さじ1
- 水50ml
C ｜ 仕上げ
- ごま油大さじ1
- いりごま大さじ1
作り方
- 玉ねぎ・りんご・しょうが・にんにくを、フードプロセッサーで撹拌する。
- 容器に①と【B 発酵ベース】を入れ、よく混ぜる。
- 60℃で8時間発酵させる（途中で数回かき混ぜる）。
- 【C 仕上げ】を加えてよく混ぜたら完成。
⚠️ 塩分濃度が低いため、常温発酵はできません。必ず60℃で発酵させてください。
▶ 作り方を動画で見る
Instagramでレシピ動画を見る（焼肉のたれ麹）
RECIPE 02
カレー麹
カレールーを使わずに、米麹とスパイスで仕上げる絶品カレー。発酵の力とスパイスの風味で、おうちカレーがぐっと本格的に。
常温 約1週間または 60℃ 8時間
材料
- 玉ねぎ1玉
- トマト半分（100g）
- セロリ30g
- 生姜20g
- にんにく20g
- 米麹100g
- 塩50g
- カレー粉20g
- 水50ml
作り方
- 野菜は細かく切り、フードプロセッサーで撹拌する。
- 米麹と塩を合わせ、塩切りする。
- カレー粉を加え、よく混ぜる。
- ③に①を加えて、よく混ぜる。
- 水を加えて、さらによく混ぜる。
- 保存容器に入れて発酵させる。
💡 常温の場合は約1週間、1日1回よく混ぜ、米麹が柔らかくなれば完成。ヨーグルトメーカー・炊飯器なら60℃で8時間。粒が気になる場合はブレンダーで撹拌を。セロリは、ひろすけさんイチオシ！ぜひ入れてください。
▶ 作り方を動画で見る
Instagramでレシピ動画を見る（カレー麹）
RECIPE 03
近日公開！
ひろすけさんが、このコラボのために特別なレシピを考案中です。
公開まで、どうぞお楽しみにお待ちください。
お取引に関するお問い合わせ
下記のお問い合わせページよりお問い合わせください。